5 chefs dans ma cuisine

5 chefs dans ma cuisine Pastilla de poulet

Les saveurs du monde viennent du Maroc avec Mostafa Rougaibi; il fabrique la traditionnelle pastilla de poulet.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Navarin d'agneau

Pour recevoir sans stress, Pasquale Vari propose un classique de la gastronomie française qui saura plaire aux convives, le fameux navarin d'agneau.

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5 chefs dans ma cuisine Onigris végérariens; Riz au lait et ganache au caramel

Émilie Rizzetto nous guide dans la cuisson du riz à sushi et dans la manière de façonner des onigiris végétariens; le riz rond, ou arborio, se transforme en dessert: il devient riz au lait et se sert avec une ganache au caramel gourmande.

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5 chefs dans ma cuisine Carré de cerf rôti; Émulsion fromage de chèvre basilic

Cuisine locale, Mathieu Cloutier met en valeur une viande d'ici; il fait rôtir juste à point le carré de cerf qui est servi avec des choux de Bruxelles effeuillés et sautés; une crémeuse émulsion de fromage de chèvre au basilic vient napper le tout.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Pâte à pizza; Pizza-ghetti

Le choix du chef est confié à Bob; pâte à pizza maison, sauce tomate, boulettes de boeuf bien goûteuses et spaghetti al dente, tout ce qu'il faut pour assembler la plus délicieuse des pizza-ghetti.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Joues de boeuf braisées et tombée de bette à carde

Maria José De Frias est d'origine congolaise, mais c'est plutôt un voyage en Tanzanie qui lui a inspiré cette recette; des joues de boeuf au cari, curcuma, beurre d'arachides et lait de coco, accompagnées d'un écrasé de bananes plantains mûres.

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5 chefs dans ma cuisine Scones nature; Fromage aux herbes et salade de tomates

Lisa Birri prépare des scones nature légers et feuilletés; ils peuvent être servis au déjeuner en version sucrée, ou en version repas avec du fromage frais aux herbes et une salade de tomates.

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5 chefs dans ma cuisine Mousse à l'anguille fumée et aux herbes; Harang fumé et salade tiède de pommes de terre

Marc-André Royal nous fait découvrir de beaux produits de chez nous; au menu, une mousse d'anguille fumée aux fines herbes, du hareng fumé servi avec une salade tiède de pommes de terre rattes et une vinaigrette à l'aneth.

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5 chefs dans ma cuisine Cretons de veau; Pancakes à l'avoine, pommes et dattes

La cheffe Josée Robitaille revisite de grands classiques; elle prépare de délicieux cretons de veau ainsi qu'une recette de crêpes à l'avoine, aux dattes et à la pomme râpée, qu'elle sert avec une compotée de bleuets minute.

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5 chefs dans ma cuisine Tofu mapo; Nouilles au ciseaux

Anita Feng révèle les secrets du traditionnel tofu mapo, issu de la province du Sichuan; il est impératif ici que le tofu mou garde sa forme en cours de cuisson; en accompagnement, des nouilles confectionnées aux ciseaux.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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