5 chefs dans ma cuisine

5 chefs dans ma cuisine Crème brûlée au foie gras; Pain perdu au foie gras et à la poire

Mathieu Cloutier met en valeur un produit de luxe d'ici: le foie gras; il en fait une entrée parfaite pour les fêtes: une crème brûlée au foie gras; pour le brunch, on se gâte avec un pain perdu au foie gras et à la poire.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Garniture bûche stracciatella; Bûche stracciatella

On a pensé aux amateurs et amatrices de desserts: le choix du chef a été confié au pâtissier Rémy Couture; on retient l'idée de sa bûche de Noël stracciatella au chocolat, concoctée avec de la crème au mascarpone et de la chantilly au chocolat.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Crêpes au canard; Daïkon mariné

Le chef Minh Phat Tu a simplifié pour nous la recette traditionnelle de crêpes au canard laqué; il nous révèle le secret de la confection des crêpes et prépare du daïkon mariné en accompagnement.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Boeuf Wellington

Luca Cianciulli a eu l'idée de recevoir en grand pour les fêtes; il propose sa version d'un plat classique spectaculaire: le boeuf Wellington; il nous renseigne sur le choix du filet de boeuf et prépare une duxelles de champignons.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Côtes levées sucrées salées; Riz frit

Le chef Minh Phat Tu nous propose deux plats d'inspiration asiatique: des côtes levées sucrées-salées et un riz frit.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Scones nature; Fromage aux herbes et salade de tomates

Lisa Birri prépare des scones nature légers et feuilletés; ils peuvent être servis au déjeuner en version sucrée, ou en version repas avec du fromage frais aux herbes et une salade de tomates.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Mousse à l'anguille fumée et aux herbes; Harang fumé et salade tiède de pommes de terre

Marc-André Royal nous fait découvrir de beaux produits de chez nous; au menu, une mousse d'anguille fumée aux fines herbes, du hareng fumé servi avec une salade tiède de pommes de terre rattes et une vinaigrette à l'aneth.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Cretons de veau; Pancakes à l'avoine, pommes et dattes

La cheffe Josée Robitaille revisite de grands classiques; elle prépare de délicieux cretons de veau ainsi qu'une recette de crêpes à l'avoine, aux dattes et à la pomme râpée, qu'elle sert avec une compotée de bleuets minute.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Tofu mapo; Nouilles au ciseaux

Anita Feng révèle les secrets du traditionnel tofu mapo, issu de la province du Sichuan; il est impératif ici que le tofu mou garde sa forme en cours de cuisson; en accompagnement, des nouilles confectionnées aux ciseaux.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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5 chefs dans ma cuisine Ris de veau sauce grenobloise; Panais glacés érable

Luca Cianciulli nous apprend à apprêter, étape par étape, de délicieux ris de veau, servis ici à la sauce grenobloise avec des panais rôtis à l'érable.

8:30 AM on ICI (CBFT) Montreal, QC

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