Chaud patate ! La pomme de terre en danger

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Des terres fertiles d'Amérique du Sud aux vastes champs d'Europe, les agriculteurs exploitent ce féculent qui a façonné, par son histoire, les identités culinaires du monde entier et dont la valeur nutritive est telle qu'elle a pu enrayer nombre de famines. Or, actuellement, ce tubercule est en baisse de production constante. Elle qui, jadis, était capable de pousser n'importe où, doit désormais faire face au caractère imprévisible du climat.