Chuck et la cuisine des premiers peuples
Food
Les membres des communautés autochtones du Canada puisent dans leurs savoirs et savoir-faire avec le chef professionnel Chuck Hughes. Ils partageant des éléments intégrants de leur culture autochtone et leur patrimoine culinaire par la transmission de recettes familiales et ancestrales. Le chef chevronné de 25 ans de carrière parcourt les forêts, les rivières et les paysages enneigés tout en préparant des repas de classe mondiale en utilisant les matières qui proviennent du territoire.
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Chuck et la cuisine des premiers peuples Mashteuiatsh: pêche à la ouananiche
Chuck rend visite à Mashteuiatsh pour pêcher la ouananiche et en apprendre davantage sur ce qu'elle signifie pour la communauté; Carine Valin et Jean-Pierre Verreault l'amènent pêcher sur le lac Saint-Jean et préparent leurs prises de deux façons.
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Chuck et la cuisine des premiers peuples Timiskaming First Nation: cueillette de produits sauvages
Chuck se rend à Témiscamingue et se familiarise avec Wild Basket, une initiative qui enseigne des techniques traditionnelles de cueillette; il se joint à Tara Dantouze et Lindsay McLaren Polson.
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