Les maîtres des algues
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Kombu, dulse, wakamé, gamtae: le succès des algues est grandissant et leur diversité n'a pas fini de surprendre les papilles. Recherchées pour leurs propriétés nutritionnelles, leurs saveurs iodées ou leurs esthétiques, elles sont en passe de conquérir le monde. Découverte entre Japon, Corée du Sud et Bretagne.
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