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Les maîtres du maïs

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Destiné en partie aux animaux d'élevage, le maïs a longtemps été méprisé. Il s'agit pourtant de l'un des plus anciens aliments de l'humanité. Des montagnes mexicaines d'Oaxaca au Pays basque français et au Québec, on l'apprécie, désormais.

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