Chuck et la cuisine des premiers peuples

Chuck et la cuisine des premiers peuples Tofino, British Columbia -- Gooseneck Barnacles Harvesting

Chuck est invité par Steven Dennis, l'un des rares pêcheurs à récolter des balanes à cou de cygne ; c'est un crustacé peu connu au Canada, mais très prisé des connaisseurs, surtout en Europe.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Wolastoqiyik Wahsipekuk, Quebec - Sea Urchins Harvesting

Chuck se rend à Wolastoqiyik, une communauté située dans le Bas-Saint-Laurent, pour rencontrer le chef Maxime Lizotte et pêcher des oursins, abondants dans le fleuve. Il prend un bateau pour récolter ce délicieux fruit de mer.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Kahnawà:ke Territoire Mohawk, Québec - récolte de maïs

Chuck se rend à Kahnawà:ke pour en apprendre sur le maïs, l'un des ingrédients les plus emblématiques de la culture kanien:kehá'ka; les membres de la communauté se rassemblent pour récolter du maïs et préparer une soupe traditionnelle.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Rapid Lake, Québec: sirop d'érable

Chuck se rend à Rapid Lake pour apprendre comment la sève d'érable est utilisée. Tina Nottaway et sa fille accueillent Chuck à la cabane à sucre familiale et lui montrent les différents produits concoctés à partir du sirop d'érable.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Pessamit, Québec: caribou

Chuck se rend chez les Nitasinan de Pessamit pour rencontrer Jean-Luc Kanape, un gardien du territoire; Jean-Luc a choisi une vie d'isolement pour protéger et prendre soin des hardes de caribous qui parcourent ces terres tout au long de l'année.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples United Houma Nation, Louisiane - Huîtres

Chuck se rend en Louisiane, aux États-Unis, pour rencontrer Jason Pitre, un fier ostréiculteur membre de la nation Houma; il invite Chuck sur son bateau pour une expérience de récolte d'huîtres et pour naviguer dans les bayous labyrinthiques.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Edmonton, Alberta - Épisode urbain

Chuck se rend à Edmonton, la capitale de l'Alberta, qui compte d'ailleurs l'une des plus grandes populations autochtones du Canada. Chuck récolte des plantes médicinales et cuisine dans le tout nouveau restaurant autochtone du chef Scott Iserhoff.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Unamen Shupu, Québec - Homard

Chuck se rend à Unamen Shipu, une communauté isolée de la Côte-Nord, où Edmond l'emmène pêcher le homard. Ensemble, ils partent en bateau, utilisant une épuisette pour attraper le homard tout en profitant de la vue imprenable sur le front de mer.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Walpole Island, Ontario - Perchaude

Chuck se rend à Walpole Island, en Ontario, pour pêcher à la perche pour la toute première fois. Son guide, Rocky Sands, chasse et pêche depuis l'enfance et est impatient de partager l'expérience avec Chuck dans sa communauté.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Victor Lake, Alberta - Mouflon

Chuck se rend à Victor Lake, en Alberta, pour rencontrer Landon Delorme, qui l'emmène à la chasse au mouflon d'Amérique. Chasseur chevronné, Landon est passionné par le partage de connaissances et par la défense de la chasse durable et éthique.

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