Chuck et la cuisine des premiers peuples

Chuck et la cuisine des premiers peuples Winnipeg, MB: culture Métis et désert alimentaire

Chuck se rend à Winnipeg, où l'on trouve la plus grande population autochtone urbaine au pays, afin de découvrir la cuisine métisse.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Natashquan, QC: pêche au homard traditionnelle

Chuck rend visite à Nutashkuan, où il apprend à pêcher le homard selon une méthode traditionnelle innue; il rencontre Edouard Kaltush, qui lui montre comment fabriquer un harpon artisanal et comment cuisiner de la bannique sous le sable.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Mistissini, QC: périple de pêche

Chuck se rend à Mistissini, où l'attend une expérience de pêche sur le plus grand lac naturel du Québec ; il rencontre Conrad Mianscum, qui est spécialiste touristique de la ville et lui apprend tout sur la communauté de près de 4 000 personnes.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Mattagami First Nation, ON.: récolte, pêche et partage avec les aînés

À Matagami, Chuck rencontre Betty Naveau, qui partage des connaissances et des traditions avec la nouvelle génération ; le duo récolte des plantes médicinales et visite une écloserie qui préserve la population de poissons du lac.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Ekuanitshit, QC: pêche aux bourgots

Chuck apprend tout sur la récolte et la cuisson du bourgot, un savoureux escargot de mer ; il rencontre Rita Mestokosho, écrivaine, poétesse et conseillère à la culture et à l'éducation, et Guy Vigneault, qui possède une flotte de 10 bateaux.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Standing Buffalo Dakota Nation, SK; Chasse au Wapiti

Chuck se rend dans les prairies pour chasser l'un des animaux les plus emblématiques de la région, le wapiti ; il rejoint les Yuzicapi, une famille qui chasse le wapiti depuis des décennies et en a fait une tradition.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Inukjuak, Nord-du-Québec: chasse au boeuf musqué

Chuck rend visite à Nunavik, où il fait de la chasse au bœuf musqué pendant l'été aux côtés d'un Aîné de la communauté ; le duo suit un troupeau au bord de l'eau et cuisine ensuite le gibier de façon traditionnelle.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Whitehorse, Yukon: trappage du lynx

Chuck se rend au Yukon pour apprendre sur le piégeage du lynx ; il rencontre Russell Burns, membre de la nation Kwanlin Dun, qui lui apprend à poser des pièges et à cuisiner cette viande maigre réputée pour son excellente saveur.

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