Chuck et la cuisine des premiers peuples

Chuck et la cuisine des premiers peuples Kitsumkalum, Colombie-Britannique: miel

Chuck se rend à Terrace pour rencontrer Frank et Cynthia Ridler, qui produisent du miel d'épilobe, un produit très recherché ; il rejoint également une brigade de cuisinières pour aider à la préparation d'un banquet de printemps.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Wendake, Québec: chasse au porc-épic

Chuck se rend dans la communauté Wendake pour rencontrer Isabelle Sioui et chasser le porc-épic de manière traditionnelle ; Isabelle chasse le porc-épic depuis l'enfance et vend sa viande et des objets d'artisanat pour perpétuer les traditions.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Sioux Valley Dakota, Manitoba - Bison

Chuck visite la nation Dakota de Sioux Valley, au Manitoba, où des populations de bisons sont réintroduites après avoir été massacrées par millions au cours de la colonisation.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Chisasibi, Québec - Chasse à l'oie

Chuck rencontre Ernest Webb, de Chisasibi, pour apprendre à chasser et à cuisiner l'oie sauvage, une viande que les membres de cette communauté préparent pour les anniversaires, les commémorations et les cérémonies.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Tofino, British Columbia -- Gooseneck Barnacles Harvesting

Chuck est invité par Steven Dennis, l'un des rares pêcheurs à récolter des balanes à cou de cygne ; c'est un crustacé peu connu au Canada, mais très prisé des connaisseurs, surtout en Europe.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Oujé-Bougoumou, Québec - Lagopède

Chuck monte à Oujé-Bougoumou en Eeyou Istchee pour retrouver l'Ainée Anna Bosum; ils vont chasser le lagopède et pêcher le doré avec Ron Simard; Chuck découvre une communauté crie résiliente qui a su se relever face aux défis de ses déplacements.

4:30 PM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Wolastoqiyik Wahsipekuk, Quebec - Sea Urchins Harvesting

Chuck se rend à Wolastoqiyik, une communauté située dans le Bas-Saint-Laurent, pour rencontrer le chef Maxime Lizotte et pêcher des oursins, abondants dans le fleuve. Il prend un bateau pour récolter ce délicieux fruit de mer.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Kahnawà:ke Territoire Mohawk, Québec - récolte de maïs

Chuck se rend à Kahnawà:ke pour en apprendre sur le maïs, l'un des ingrédients les plus emblématiques de la culture kanien:kehá'ka; les membres de la communauté se rassemblent pour récolter du maïs et préparer une soupe traditionnelle.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Rapid Lake, Québec: sirop d'érable

Chuck se rend à Rapid Lake pour apprendre comment la sève d'érable est utilisée. Tina Nottaway et sa fille accueillent Chuck à la cabane à sucre familiale et lui montrent les différents produits concoctés à partir du sirop d'érable.

6:30 AM on APTN - East

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Pessamit, Québec: caribou

Chuck se rend chez les Nitasinan de Pessamit pour rencontrer Jean-Luc Kanape, un gardien du territoire ; Jean-Luc a choisi une vie d'isolement pour protéger et prendre soin des hardes de caribous qui parcourent ces terres tout au long de l'année.

6:30 AM on APTN - East

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