Chuck et la cuisine des premiers peuples

Chuck et la cuisine des premiers peuples Mattagami First Nation, ON.: récolte, pêche et partage avec les aînés

À Matagami, Chuck rencontre Betty Naveau, qui partage des connaissances et des traditions avec la nouvelle génération; le duo récolte des plantes médicinales et visite une écloserie qui préserve la population de poissons du lac.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Inukjuak, Nord-du-Québec: chasse au phoque

À Inukjuak, l'une des plus grandes communautés du Nunavik, Chuck apprend tout sur la chasse au phoque; pour les habitants, le phoque et le caribou sont les deux principales sources d'alimentation.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Ekuanitshit, QC: pêche aux bourgots

Chuck apprend tout sur la récolte et la cuisson du bourgot, un savoureux escargot de mer; il rencontre Rita Mestokosho, écrivaine, poétesse et conseillère à la culture et à l'éducation, et Guy Vigneault, qui possède une flotte de 10 bateaux.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Standing Buffalo Dakota Nation, SK; Chasse au Wapiti

Chuck se rend dans les prairies pour chasser l'un des animaux les plus emblématiques de la région, le wapiti; il rejoint les Yuzicapi, une famille qui chasse le wapiti depuis des décennies et en a fait une tradition.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Inukjuak, Nord-du-Québec: chasse au boeuf musqué

Chuck rend visite à Nunavik, où il fait de la chasse au boeuf musqué pendant l'été aux côtés d'un Aîné de la communauté; le duo suit un troupeau au bord de l'eau et cuisine ensuite le gibier de façon traditionnelle.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Whitehorse, Yukon: trappage du lynx

Chuck se rend au Yukon pour apprendre sur le piégeage du lynx; il rencontre Russell Burns, membre de la nation Kwandlin Dün, qui lui apprend à poser des pièges et à cuisiner cette viande maigre réputée pour son excellente saveur.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Whitehorse, Yukon; pêche sur glace avec filet

Chuck s'envole pour le Yukon et rencontre Alfie, 73 ans, un guide local qui connaît ce coin du Yukon par cœur.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Metepenagiag, Nouveau-Brunswick: pêche au bar rayé

Chuck se rend à Metepenagiag pour pêcher le bar rayé pour la toute première fois; il rencontre Stephen Paul, l'un des meilleurs pêcheurs et guides de la région.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Eastmain, Québec: chasse à l'ours

Chuck se rend dans le nord de la nation Eeyou et rencontre Jamie Moses, un membre de la communauté et un expert de la chasse à l'ours.

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Chuck et la cuisine des premiers peuples Vancouver, Colombie-Britannique: camion-restaurant

Vancouver possède l'une des meilleures équipes de camions de cuisine de rue d'Amérique du Nord; Chuck se rend dans cette ville pour rencontrer deux entrepreneurs qui reconnectent les populations autochtones urbaines avec leurs traditions culinaires.

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